Expressz fogások

Ezen az oldalon összegyűjtöttem azokat a recepteket, amikkel segíteni próbálok a késő délután, munkából hazaeső háziasszonyoknak, mit is varázsoljanak röpke fél óra alatt a családi asztalra. (na, jó, van amihez kell 45-50 perc is, de alapjában véve a gyorsan elkészíthető ételek gyűjteménye ez!)
Természetesen a lent felsorolt receptek a hirtelen beeső éhes vendégek esetén is nagy segítséget nyújtanak.

A legfontosabb, hogy hazaérve elsőként készítsünk minden hozzávalót (és nem csak az étel alapanyagait, hanem a főzéshez szükséges edényeket is) a konyhapultra, majd készítsük elő az alapanyagokat (hámozzuk, vágjuk, szeleteljük, áztassuk....stb) és csak ezután lássunk neki a sütésnek/főzésnek. Nincs annál rosszabb, mint, amikor a kapkodás miatt odaég az amúgy íncsiklandó finomság.

Pl: a tésztás ételeknél érdemes első lépésként odatenni a vizet forrni, és amíg az melegszik, lehet előkészíteni és elkészíteni a szószt! Ezzel rengeteg időt lehet megspórolni és tényleg 30 perc alatt kész a vacsora!

Rizottók készítésénél elsőként tegyük oda az alaplevet melegíteni (vagy a sima vizet a leveskockával) és amíg az felforr, a többi hozzávalót kényelmesen elő tudjuk készíteni. (vajat felkockázni, parmezánt lereszelni, bort kivenni a hűtőből...stb)

Több sütési időt igénylő húsok esetén elsőként tegyük a tepsibe a megfűszerezett húst, toljuk a sütőbe és a sütési idő alatt jut időnk a köret vagy a desszert elkészítésére is.

Pácolást igénylő ételek elkészítése esetén javaslom, már előző este a másnap sütéshez használt tepsibe tenni a pácolt húst (akár zöldségkörettel együtt), így másnap, a munkából hazaérve csak be kell tolni a sütőbe az ételt és magától elkészül, amíg mi mással foglalkozunk.

Gyors, akár 15 perc alatt is elkészülő köret lehet a bulgur, a hajdina, a köles, a kuszkusz vagy a hirtelen pirított zöldségek. Nem muszáj mindig sült krumplit és rizst készíteni, ami vagy hosszú ideig tart, vagy tiszta olajszagú lesz tőle a konyha.

Nekem sokszor nagy segítség az előre lefagyasztott, kiporciózott és összevágott leveszöldség, ami ugyan nem friss, viszont legalább 10 percet megspórolhatok a pucolással és darabolással, ha pl egy gyors frankfurti levesre vágyom.

Érdemes pár "S.O.S" élelmiszert is tartani otthon, ha végképp nincs ötletünk, vagy elfelejtettünk bevásárolni, akkor se maradjon éhen a család. Nálam mindig van otthon spagetti, paradicsomszósz, szardella filé, rizottó rizs,bulgur, bio-leveskocka, parmezán sajt, mélyhűtött és szeletelt gomba, baconszalonna és darált hús. Ezekből már csinos kis tésztás vagy (bulgur)rizottós vacsora kanyarítható akár fél óra alatt is.

A
Almatortácska
Avokádókrém (guacamole)
Avokádó krémleves
Avokádós rákkoktél

B
Baconbe tekert csirkemáj
Baconbe tekert sült spárga
Baconos-camembertes rizottó
Baconos-cukkinis tagliatelle 
Baconos-gorgonzolás karfiol
Baconos-zöldspárgás tészta kéksajttal 
Banánfagyi csokiöntettel 
Banános piskóta
Banános tarte tatin (előre kinyújtott, kész levelestésztából)
Bárányhúsos hasé
Bébispenótos-garnélás pite
Bolognai spagetti (kész szószból)
Brassói aprópecsenye (előző este mélyhűtőből kivett pöriből 30 perc alatt kész!)
Bulgur rizottó vargányával 
Bulgurtorta
Bundáskenyér
Búzasörös spárgatempura

C
Carbonara spagetti
Chips házilag
Currys csirke barnarizzsel
Carpaccio
Céklachips avokádókrémmel
Citromkrémes pite vérnaranccsal
Couque,a francia édesség

Cs
Csicseriborsó krémleves (kb 40 perc alatt van kész)
Csilis bab
Csirkés-padlizsános tortilla tekercs
Csokoládéfelfújt

D
Diós-csokis brownie (kb 50 perc hűléssel)

E
Erdei gomba pörkölt

É
Érlelt kacsamell körtével és camembertel

F
Fahéjas-amarénás minicsiga 
Fahéjgolyó
Frankfurti leves (kb 45 perc alatt készül el)
Fügés-csokis brownie (kb 50 perc hűléssel)

G
Gombakrémleves
Gombás orzottó
Gombás pirítós
Gombás woknoodle
Guacamole

H
Hemendeksz (hamm and eggs)

J
Juhtúróval töltött gomba
Juhtúróval töltött cékla

K
Kacsazsírkrém sajttal és főtt tojással
Kecskesajtos sült füge tésztakosárban
Kéksajtos rizottó 
Kovászosuborka krémleves
Kókusztejes currys rizstészta 
Körtés-diós-camembertes csirkecomb filé (kb 50 perc alatt készül el)
Krumplifőzelék
Krumplis tészta

L
Lazackrém
Lazacleves
Lazacos rizottó 
Lazacsteak grillzöldségekkel
Lazactatár
Lecsó cukkinivel és tojással
Libamáj creme brulée

M
Mediterrán avokádósaláta 
Medvehagymás csirkecomb kukoricapehely bundában
Medvehagyma-pestos penne
Meleg spárgasaláta
Melegszendvics tükörtojással
Mini húsgolyós carbonara tészta 
Mozzarella in carrozza (mozzarellával töltött bundás kenyér)

N
Narancsos mascarponehab tésztakosárkában
Narancsos piskóta egyszerűen 
Narancsos túrókrém
Négysajtos makaroni
Nigella csokis keksze

NY
Nyelvhal Dubarry módra (kb 45 perc alatt készül el)

O
Oeufs en cocotte (zöldséges-szalonnás tojás szuflétálkában)

P
Padlizsános rántotta 
Paprikás pisztráng hirtelen sütve
Paradicsomos sonkás mozzarella
Paradicsomos-sprotnis rizottó
Paradicsomos-szardellás tagliatelle
Piri-piri csirke
Pirított velő fokhagymával és rozmaringgal
Portugál tortácska

Q
Quesadilla
Quinoa rizottó harcsapaprikással

R
Ratatouille másként (kb 45 perc alatt készül el)
Ricottás-epres pite
Rizikés rizottó
Rotolo (előző este elkészített tojáskrémmel)

S
Sajtos rúd
Sárgadinnye pármai sonkával 
Sertésszűz rebarbarával (ez 50 perc alatt van kész, de isteni!)
Spagettiropogós
Spárgás-baconos bulgur, grillkolbásszal
Sprotni krém
Sült libamáj tokaji aszúban karamellizált almával 
Sült paprika krémleves (előre megsütött, olajban eltett kápiapaprikából)
Sütőtökös rizottó

Sz
Szarvasgombás rizottó

T
Tavaszi rizstészta 
Tápióka puding
Tejespite 
Tejfölös eper 
Tejfölös padlizsánsaláta
Tejfölös zöldbab leves
Tejszínes-bébispenótos pappardelle
Tejszínes-cukkinis lasagne (kb 50 perc alatt van kész!)
Tejszínes csirkefalatok csirkemájjal és gombával
Tejszínes, erdei gombás farfalle
Tenger gyümölcsei saláta 
Tésztarózsa (lazacos és sonkás) 
Tojáspörkölt 
Tőkehalas pite zöldspárgával és baconnal
Tökfőzelék (előre lereszelt tökből)
Töltött levelestészta kosárkák
Töltött tojás
Túrós stangli (előző este be kell gyúrni, másnap már csak kisütni)

V
Vargányás harcsaragu bulgurral
Vargányás rizottó
Virslis croissant leveles tésztából

Z
Zeller krémleves 
Zellersaláta 
Zöldséges bulgur
Zöldséges spagetti
Zöldteás-citromos sült csirkecomb falatkák

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...